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【新年菜肴】鱼鳔翅

【新年菜肴】鱼鳔翅


材料:

  1. 佛手鳔
  2. 干贝 (浸泡好)
  3. 冬菇切片
  4. 姜片
  5. 鸡蛋 1 粒
  6. 黑木耳切丝
  7. 蟹柳切丝
  8. 斋鱼翅 1 包
  9. 金燕牌红烧鲍鱼罐头 4 粒

调料:

  1. 金燕牌红烧鲍鱼罐头里的汁
  2. 浓缩鸡汁 3 汤匙
  3. 鲍鱼汁 2 汤匙
  4. 胡椒 少许
  5. 芝麻香油 1 汤匙
  6. 特级老抽 2 汤匙
  7. 花雕酒 2 汤匙
  8. 风车马铃薯粉 1 汤匙

步骤:

  1. 干贝浸泡好水后轻轻压丝。
  2. 金燕牌红烧鲍鱼切片。
  3. 用沸腾的水把泡佛手鳔煮至变软。(过程比较慢,要有耐心)
  4. 佛手鳔煮软后拿出放进凉水里,再用清水清洗多余的油,再把水拧干。
  5. 佛手鳔切丝,切越细口感更好哦~~
  6. 另取一锅,煮开水放入姜片煮至沸腾。沸腾后把姜片取出。
  7. 放入干贝丝/ 黑木耳丝/ 冬菇片煮 6 分钟。
  8. 6 分钟后放入佛手鳔/ 冬菇水煮 5 分钟。
  9. 过后放入浓缩鸡汁/ 鲍鱼汁/ 红烧罐头鲍鱼汁搅拌均匀,再放入蟹柳丝煮 5 分钟。
  10. 放入胡椒/ 芝麻香油/ 特级老抽/ 花雕酒 倒入斋鱼翅搅拌均匀。
  11. 用1 汤匙的风车马铃薯粉和水混合均匀做最后的勾芡,边搅拌边调成自己喜欢的稠度。
  12. 鸡蛋打散后,慢慢搅拌慢慢的倒入锅里。
  13. 最后放入鲍鱼片就大功告成啦~~~


  购买食材(直接按字就可以带你去购买)  

  1. 佛手鳔
  2. 干贝
  3. 冬菇
  4. 黑木耳
  5. 蟹柳
  6. 斋鱼翅
  7. 金燕牌红烧鲍鱼罐头 
  8. 浓缩鸡汁
  9. 芝麻香油
  10. 特级老抽
  11. 花雕酒
  12. 风车马铃薯粉
  13. 鲍鱼汁


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